清汤牛肉火锅家常做法 清汤牛肉火锅的做法
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本文目录
冬瓜炒肉片的正宗做法
食材：冬瓜500克 ，瘦猪肉100克 ，家常家常
辅料：胡萝卜片少许，肉炒肉炒
调料 ：十三香适量，冬瓜大全冬瓜大全葱花少许 ，片的片姜适量 ，做法做法盐适量 ，家常家常味精适量
做法
1 、500克去皮去瓤 ，切２公分见方薄片；
2、瘦猪肉１００克切２公分见方薄片；
3 、锅放底油 ，加十三香 、葱花 、姜 、胡萝卜片少许；
4 、炒出香味；加肉片炒熟 ，加冬瓜炒至变色 ，加１勺水 ，继续炒至水干 ，加盐 、味精出锅装盘 。
肉末冬瓜片家常做法
1.猪肉用7分瘦3分肥的 ，手工剁成肉糜 ，放一小块姜同剁 。小香葱切葱花 。泡少许水淀粉 。枸杞用冷水泡发 。
2.冬瓜去皮去瓤 ，改刀成3mm厚的骨排块，大小略窄于盘子 ，整齐的码入长条盘中。
3.小火起锅放入色拉油，将肉糜炒散成肉末 。
4.加适量的盐调味盛出，原油留锅中备用 。
5.取一口大些的蒸锅将水烧开 ，肉末码在冬瓜上 ，大火蒸七分钟取出 。
6.将冬瓜盘子里的汤汁滗回炒肉末的锅里，汤汁较少可以加入适量的水烧开 ，加盐 、味精调味 ，加少许水淀粉勾个亮芡关火 。发好的枸杞放入芡汁中烫一下 。
7.将芡汁连同枸杞小心均匀地浇在肉末冬瓜上。
8.撒上些葱花就可以上桌了。
肉丝炒冬瓜片的做法
用料:冬瓜一块 ，猪肉一块，盐适量，味极鲜适量 ，青椒两个 ，生姜一片大蒜适量 ，淀粉适量
烹饪步骤:
1.先把肉用淀粉拌一下 ，锅里放油烧热
2.把肉放锅里炒放点味极鲜调下色然后放冬瓜进去炒，放盐.生姜.大蒜，炒到差不多就放青椒进去 ，爆炒一下就放一丢丢水，
3.翻炒两下就可以出锅了 ，
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